Butter Chicken – Ein indischer Klassiker

Butter Chicken, auch Murgh Makhani genannt, gehört zu den bekanntesten Gerichten Nordindiens. Besonders geschätzt wird die Kombination aus zartem Poulet und einer cremigen, aromatischen Sauce.

Traditionell wird mariniertes Poulet zunächst gegart und anschliessend in einer Sauce mit Tomaten, Butter, Gewürzen und einer cremigen Komponente serviert. Die genaue Zubereitung unterscheidet sich von Küche zu Küche.

Butter Chicken muss nicht besonders scharf sein. Sein Reiz liegt im Zusammenspiel von milder Süsse, feiner Säure, Gewürzen und einer samtigen Konsistenz.

Dazu passen Basmati-Reis und frisch gebackenes Naan. Wer nordindische Küche kennenlernen möchte, findet in diesem Klassiker einen wunderbaren Einstieg.