Butter Chicken Rezept – Cremiges Murgh Makhani

Ein beliebter nordindischer Klassiker: zartes Poulet in einer aromatischen Tomaten-Butter-Sauce. Hausrezept-Inspiration von Namaste India Bern.

50 Minuten plus Marinieren · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Pouletbrust, gewürfelt

• 150 g Naturjoghurt

• 1 TL Garam Masala, 1 TL Paprika, ½ TL Kurkuma

• 2 EL Zitronensaft

• 2 EL Butter

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen und 2 cm Ingwer, gerieben

• 400 g passierte Tomaten

• 150 ml Rahm

• 1 TL Kreuzkümmel, Salz, etwas Zucker

• Frischer Koriander

Zubereitung

1. Poulet mit Joghurt, Zitronensaft, Kurkuma, Paprika und der Hälfte des Garam Masala vermischen. Mindestens 30 Minuten marinieren.

2. Poulet in einer heissen Pfanne portionsweise anbraten, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur 74 °C), und beiseitestellen.

3. Butter erhitzen. Zwiebel weich dünsten; Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel kurz mitrösten.

4. Passierte Tomaten zugeben und 12–15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, etwas Zucker und restlichem Garam Masala würzen.

5. Rahm und Poulet unterrühren, weitere 5 Minuten sanft erhitzen. Mit Koriander, Basmatireis oder Naan servieren.

Tipp: Lust auf authentische indische Küche? Besuchen Sie Namaste India an der Monbijoustrasse 26 in Bern oder bestellen Sie online auf https://order.namasteindia.ch/.