Dal Tadka Rezept – Punjabi Linsen Curry

Wärmendes Linsengericht mit einer duftenden Gewürz-Tadka. Vegan zubereitet mit Pflanzenöl.

40 Minuten · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g gelbe Linsen (Toor Dal oder Moong Dal)

• 800 ml Wasser, nach Bedarf mehr

• 1 Zwiebel, fein gewürfelt

• 2 Tomaten, gehackt

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 2 cm Ingwer, fein gehackt

• 2 EL Pflanzenöl

• 1 TL Kreuzkümmelsamen

• ½ TL Kurkuma, 1 TL gemahlener Koriander

• ½ TL Chilipulver nach Geschmack

• Salz, frischer Koriander, Zitronensaft

Zubereitung

1. Linsen gründlich waschen und mit Wasser und Kurkuma etwa 20–30 Minuten weich kochen.

2. In einer Pfanne Öl erhitzen, Kreuzkümmelsamen kurz aufplatzen lassen.

3. Zwiebel anbraten; Ingwer und Knoblauch zugeben, dann Tomaten, gemahlenen Koriander und Chili.

4. Gewürzmischung 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

5. Tadka zu den Linsen geben, umrühren und mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken. Mit Koriander garnieren.

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