Palak Paneer Rezept – Spinat mit indischem Frischkäse

Cremiger Spinat mit goldbraunem Paneer, ein vegetarischer Klassiker aus Nordindien.

35 Minuten · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Blattspinat, frisch oder tiefgekühlt

• 300 g Paneer, gewürfelt

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 2 Tomaten, gehackt

• 2 Knoblauchzehen und 2 cm Ingwer

• 2 EL Öl

• 1 TL Kreuzkümmel

• ½ TL Garam Masala, ½ TL Kurkuma

• 80 ml Rahm (optional)

• Salz und Chili nach Geschmack

Zubereitung

1. Frischen Spinat kurz blanchieren und kalt abschrecken; TK-Spinat auftauen. Mit wenig Wasser pürieren.

2. Paneerwürfel in 1 EL Öl leicht goldbraun anbraten und beiseitestellen.

3. Restliches Öl erhitzen, Kreuzkümmel, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch anschwitzen.

4. Tomaten, Kurkuma und Salz zugeben und 5 Minuten einkochen.

5. Spinatpüree und Paneer unterheben und 5–7 Minuten sanft erhitzen. Mit Garam Masala und nach Wunsch Rahm abschmecken.

Tipp: Lust auf authentische indische Küche? Besuchen Sie Namaste India an der Monbijoustrasse 26 in Bern oder bestellen Sie online auf https://order.namasteindia.ch/.